El Açması Börek

Hamuru için:

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

3 Yumurta (2 sarısı üzerine)

1 Kabartma tozu

Aldığı kadar un, tuz

İçi için:

1 Küçük kâse kıyma (265gr.)

1 Büyük soğan

1 Küçük kırmızı dolmalık biber

1 Küçük sarı dolmalık biber

1 Yeşil biber

2 Büyükçe patates

Sıvı yağ, maydanoz, tuz

Yapılışı: Süt, yoğurt, yağ, yumurtalar karıştırılır. Un, kabartma tozu, tuz eklenir ve ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamur 8 parçaya kesilir, bezeler yapılır. Hamurun biri merdaneyle açılır. Bir kenarına içten konur rulo şeklinde sarılır. Gül böreği şekli verilir tepsiye konur. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır, tepsideki böreğin etrafına sarılır. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülür, fırında pişirilir.

İçinin yapılışı: Patatesler (patatesler çiğden konacak haşlanmayacaklar), biberler, soğan küp küp doğranır sıvı yağla birlikte tavaya alınır. Patatesler yarı yarıya pişene dek kavrulur. Kıyma eklenir ve kavrulur. Doğranmış maydanoz, tuz katılır 1-2 dakika daha çevrilir ocaktan alınır.